美國(guó)肯塔基大學(xué)熊幼翎教授做客我?！扒把乜茖W(xué)報(bào)告”

5月21日下午，應(yīng)校科技處和食品科學(xué)與工程學(xué)院（生物與醫(yī)藥學(xué)院）邀請(qǐng)，美國(guó)肯塔基大學(xué)熊幼翎教授作了題為“美國(guó)及其他國(guó)家的預(yù)制菜”的學(xué)術(shù)報(bào)告。食品學(xué)院部分教師和研究生代表參加本次報(bào)告會(huì)，報(bào)告會(huì)由食品學(xué)院院長(zhǎng)助理劉寧主持。

熊幼翎教授基于目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量工藝、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織與預(yù)制菜類別三個(gè)方面為參會(huì)師生進(jìn)行詳細(xì)介紹。他講解了預(yù)制菜的主要類別及其具體歸屬，重點(diǎn)指出預(yù)制菜不僅是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，更是黨中央的重要戰(zhàn)略部署。他提出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，其健康發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和監(jiān)管保障。熊幼翎教授在預(yù)制菜的研究方面提出了指導(dǎo)性的意見(jiàn)。

報(bào)告會(huì)后，熊幼翎教授對(duì)師生提出的問(wèn)題進(jìn)行講解，解答了師生疑惑。劉寧進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，對(duì)熊幼翎教授的精彩報(bào)告表示真摯的感謝。本次學(xué)術(shù)報(bào)告開(kāi)闊了食品學(xué)院師生在預(yù)制菜研究方面的科學(xué)視野，活躍了學(xué)院的科研氛圍。

新聞小貼士：

熊幼翎，美國(guó)肯塔基大學(xué)動(dòng)物與食品科學(xué)系資深教授，科研部主任，肯塔基大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究中心和膜科學(xué)研究中心兼聘教授，IFT肉品科學(xué)分會(huì)前任主席。熊教授共發(fā)表了SCI文章300余篇，在國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議作大會(huì)特邀發(fā)言130多次，并組織了40多個(gè)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。熊教授先后獲美國(guó)肉品科學(xué)協(xié)會(huì)（AMSA）“杰出成就獎(jiǎng)”（1995年）、美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)“年輕科學(xué)家獎(jiǎng)”（1997年）、美國(guó)肉品科學(xué)協(xié)會(huì)“杰出研究獎(jiǎng)”（1999年）、肯塔基大學(xué)“杰出研究獎(jiǎng)”（2009年）、“杰出研究生導(dǎo)師獎(jiǎng)”（2011年）和“卓越研究教授獎(jiǎng)”（2011年），并于2010、2012、2016和2021年分別當(dāng)選美國(guó)食品科學(xué)協(xié)會(huì)（IFT）、美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)食品化學(xué)部（ACS AGFD）、國(guó)際食品科學(xué)院（IAFoST）和AMSA會(huì)士。熊教授2015年1月獲得素有“農(nóng)業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的瑞典皇家農(nóng)林科學(xué)院最高獎(jiǎng)“Bertebos獎(jiǎng)”，也是迄今為止獲此殊榮的唯一華人科學(xué)家。熊教授是SCI期刊Journal of Food Science的前任科學(xué)主編，Journal of Muscle Foods副主編。目前擔(dān)任SCI期刊Food Bioscience副主編、Food Science of Animal Products高級(jí)主編，40多個(gè)國(guó)際食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)期刊的審稿人或編委，以及眾多美國(guó)和其他國(guó)家包括中國(guó)科研基金評(píng)委。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）